本文目录一览：
- 〖壹〗、疫情笼罩的餐饮与准备抄底的资本,迎来联姻好时候?
- 〖贰〗、疫情国家对餐饮行业的扶持政策
- 〖叁〗 、疫情笼罩下的餐饮业:海底捞外送部分门店恢复营业,资本已入场,抄底 、投资...
- 〖肆〗 、专访观见创始人汪洁:疫情下对接百亿资金援助餐饮企业
疫情笼罩的餐饮与准备抄底的资本,迎来联姻好时候?
认为不是“抄底餐饮”好时机的原因机会主义难成功：番茄资本卿永提到，虽然因疫情接触到一些之前不需要外部资本支持的餐饮企业 ，但不认为这是“抄底餐饮”的好时机 ，机会主义不会带来真正的成功。
加华资本：关注现金流良好、抗风险能力强的头部企业，如文和友经过两年沟通后引入战略投资；启承资本：关注中大型连锁餐饮品牌 ，认为疫情是聚集视线的短期机会；启赋资本：每天筛选近300个餐饮项目 ，加快投资节奏，重点关注企业对资本认知的转变。
手握现金的资本迎来抄底优质品牌的绝佳时期 ，行业头部企业的产业资本通过战略投资 、收购重组 、投后赋能等方式 ，加快行业“马太效应 ” 。整体行业竞争格局提升：抵抗力不强的小微餐饮选取暂时退场，退场过后卷土重来的选手携带更强资源和更具效率的创新模式 ，整体行业加速迈入更高维的竞争格局 。
PE（安宏资本）通过收购Wagas股权实现了对餐饮行业的抄底 ，以相对较低估值获取了具有稳定现金流和品牌影响力的优质资产。以下是具体分析：交易背景与核心逻辑安宏资本以约5亿美元估值收购Wagas 60%股权，较此前8-10亿美元的估值明显下降 。
疫情国家对餐饮行业的扶持政策
〖壹〗、疫情期间 ，国家对餐饮行业的扶持政策涵盖财政补贴 、税收优惠 、融资支持、简化审批及其他多方面措施 。财政补贴与资金支持 防疫消杀补贴：地方政府根据餐饮企业经营面积发放补贴 ，用于购买防疫物资及消杀服务。
〖贰〗 、防疫相关补贴部分地区为缓解小餐饮店因疫情防控产生的经营压力，提供两类补贴：防疫消杀支出补贴：针对店铺购买口罩 、消毒液、测温设备等防疫物资，以及日常消杀产生的费用 ，部分地区按实际支出一定比例给予补贴 ，或直接发放定额补贴 。
〖叁〗、政策对餐饮业的直接作用：政策通过补贴降低企业运营成本，社保纾困减轻企业负担 ，融资支持解决资金短缺问题 。
〖肆〗 、北京市通过多维度政策帮扶 ，助力餐饮零售业恢复发展并加快一刻钟便民生活圈建设，具体措施如下：政策背景与目标餐饮和零售业是民生基础行业 ，对稳就业 、促消费、扩内需意义重大。受本轮疫情影响 ，行业尤其是中小微企业面临经营困难 。
疫情笼罩下的餐饮业:海底捞外送部分门店恢复营业,资本已入场,抄底 、投资...
疫情笼罩下餐饮业加速洗牌，海底捞部分门店恢复营业 ，资本入场布局投资与并购 疫情对餐饮行业造成巨大冲击 ，加速行业洗牌的同时，也为资本提供了战略布局的窗口期 。海底捞等头部企业通过调整运营策略逐步复工 ，而投资机构则瞄准行业估值回调的机会 ，围绕优质赛道和头部品牌展开布局，餐饮业正经历一场结构性变革。
此前，该公司于1月26日至1月31日起暂停中国内地门店的营业 ，同时暂停外送服务 。2月2日 ，海底捞发布公告称，考虑到近期疫情发展情况 ，中国内地门店停业时间将会继续延长 ，直到昨日，经历了46天堂食业务暂停的海底捞终于宣布恢复门店营业 。
不过 ，也有部分企业表示恢复堂食后的首个周末迎来了小高峰。12月3日起 ，海底捞广州全部门店都已恢复堂食。海底捞广州门店周末接待顾客近6万人次 。除了堂食恢复外，海底捞广州佳兆业广场店在刚刚过去的这个周末外送订单量较上周增长了35% 。“恢复堂食对餐饮行业来说是个好事。
—— 以下数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》 。
尽管近年来增速有所下滑 ，但仍远高于GDP增速 。受新冠肺炎疫情影响 ，2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元 ，较上年同期下降21%。国内餐饮市场较为分散 ，行业集中度较低 。
专访观见创始人汪洁:疫情下对接百亿资金援助餐饮企业
真正高品质项目价值未降：观见餐饮小学发起人、瑞幸企业顾问汪洁表示，疫情可能带来行业洗牌，但真正高品质的项目价值不会因疫情降低 ，反而会让投资机构看到其更多发展机会和可能性 。所以不能简单认为疫情下餐饮行业整体价值降低可随意抄底。
张兰认为易基金与其他同类基金的最大不同在于不仅给钱 ，还能提供多方面的帮助 。她本人在餐饮行业有30年的从业经验，可在投后管理 、转型 、营销等多方面助力企业 ，帮助企业从品牌、文化 、业绩 、利润等多方面提升 。
产业链资金压力传导：企业“人盾分离 ”不仅影响自身 ，还导致上下游产业链资金流通受阻，资金压力相互传导。如汪洁称 ，若下游客户也没有U盾在财务身边 ，回款肯定回不来，自己公司没有U盾也无法支付款项给上游供应商 ，同时客户基于疫情资金难以周转 ，多数账款处于延期状态，上下游之间资金难以正常流通 。
